季節ごとに味わいが異なる海鮮の魅力
SEAFOOD
新鮮な海の幸が持つ旨味が際立つよう、職人が手際よく丁寧に捌き、一皿一皿美しく盛り付けております。金沢市で、味わいはもちろんのこと、見た目も華やかな小鉢や多種多様なマグロ料理をお作りし、郷土料理と相性の良いお酒とともにご提案いたします。多種多様な魚が織りなす味わいを心ゆくまでお楽しみいただけますので、北陸で旬の美味しさを味わいたい日や魚介本来の旨味を楽しみたい日にはぜひ海鮮料理をご注文ください。
季節に合わせたた食材をご用意
北陸の豊かな恵みを中心に、鮮度抜群の食材を厳選して使用し、多彩な郷土料理や華やかな海鮮料理をご提供しております。金沢市で季節に合わせた魚介を取り揃えており、のどぐろやマグロ、カニなど、北陸ならではの魅力を持つ魚で、こだわりの料理をご用意いたします。旬の魚介が持つ旨味を際立たせるお刺身や衣のサクサクとした食感を楽しめる天ぷら、独特の風味を持つ金沢おでんなど、多種多様なメニューをご案内しております。なお、居酒屋としてお酒との相性に配慮しながら調理しているため、地酒や焼酎を飲みたい日にもおすすめです。
旬の味わいを堪能する華やかな一皿
鮮度にこだわりながら、職人が丁寧に捌くことで、旬の魚介が持つ本来の旨味を引き出した海鮮料理に仕上げております。なお、お刺身の場合は、捌き方に気を配ることはもちろん、新鮮な大葉やわさびで風味を引き立て合うように、素材を組み合わせます。また、盛り付けにも工夫を凝らし、見たときに思わず心が躍るような美しく華やかな一皿にすることで、食事のお席を一層魅力的に彩ります。金沢市で気軽に訪れる居酒屋でありながらも、お祝いや観光などで少し特別で贅沢な食事を楽しみたい日にもよく合う一品をお作りしております。
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お酒との相性が良い海鮮料理の数々
旬の素材を使用し、お刺身や丼もの、揚げ物など、様々な形で海鮮をご提供しております。例えば、揚げ物はサクサクの衣と素材そのものの食感をお楽しみいただけるよう丁寧に揚げており、能登の海鮮や野菜、お肉など、地の物をシンプルに調理しつつも味わい深い一品に仕上げます。金沢市で地元の新鮮な食材それぞれが持つ旨味を引き出しながら、居酒屋としてビールや日本酒、地酒とも相性の良い料理をご用意しております。手間を惜しまず、素材一つひとつの特色を活かした料理を追求いたします。
